ทำไมการทำความสะอาดคราบน้ำมันบนโต๊ะพลาสติกจึงยาก?

ทำไมการทำความสะอาดคราบน้ำมันบนโต๊ะพลาสติกจึงยาก?

1. จากมุมมองของเคมีอินเตอร์เฟส

PP (polypropylene) เป็นสารที่ไม่ใช่โพลาร์ทั่วไป, ไม่ชอบน้ำ; เซรามิก (ซิลิเกต) มีความสามารถในการไฮโดรฟิลิตี้ที่แข็งแกร่งเนื่องจากกลุ่มไฮดรอกซิลจำนวนมาก (กลุ่มการทำงานที่ชอบน้ำ) สารปนเปื้อนส่วนใหญ่ในโต๊ะอาหาร (เช่นคราบน้ำมัน) มีกลุ่มที่ไม่ใช่ขั้วจำนวนมาก (ไฮโดรคาร์บอนอะลิฟาติกยาว) ตามหลักการของ "โครงสร้างที่คล้ายกันและความสามารถในการละลายซึ่งกันและกัน" โมเลกุลของน้ำที่มีขั้วที่แข็งแกร่งมีความสัมพันธ์กับวัสดุเซรามิกที่มีส่วนประกอบของพื้นผิวส่วนประกอบขนาดใหญ่ ความสามารถในการต่อต้านมลพิษที่แข็งแกร่งและแข็งแกร่งมลพิษน้ำมันที่ไม่ใช่ขั้วมีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งสำหรับโพลีโพรพีลีนและความสามารถในการต่อต้านมลพิษที่อ่อนแอ

ด้วยความช่วยเหลือของทฤษฎี "งานยึดเกาะ" ที่เสนอโดย Harkins (งานที่ทำโดยการดึงอินเทอร์เฟซสองเฟสออกจากกัน) เพื่ออธิบายเพิ่มเติม ยิ่งการทำงานของการยึดเกาะมากเท่าไหร่พันธะอินเตอร์เฟสของเหลวที่เป็นของแข็งก็จะแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น การยึดเกาะของน้ำมันในน้ำบนพื้นผิวของวัสดุคือ (น้ำมัน, น้ำ): wows = γSWγOW-γOSและแรงตึงผิวของวัสดุสามารถถือได้ว่าประกอบด้วยส่วนประกอบขั้วและส่วนประกอบการกระจายตัวγ = γD .

Owens และ Wendt ใช้วิธีเฉลี่ยทางเรขาคณิตเพื่อรวมขั้วและการกระจายตัวเพื่อให้ได้ความตึงเครียดระหว่างสองเฟส:

ตามสูตรข้างต้นงานยึดเกาะของน้ำมันใต้น้ำและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสามารถรับได้เป็น:

นำน้ำมันสลัดเป็นตัวอย่างตรวจสอบวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องแรงตึงผิวของมันคือ 33mn/m ขั้วคือ 9mn/m, ไม่ใช่โพลาริตี้คือ 24mn/m PP polypropylene มีพลังงานผิวประมาณ 30mn/m และขั้ว 0. พลังงานพื้นผิวของเซรามิกอยู่ระหว่าง 40-60mn/m ส่วนใหญ่เป็นขั้วและส่วนการกระจายตัวมีขนาดเล็กมาก แรงตึงผิวของน้ำคือ 72.8 mn/m ขั้วคือ 51 mn/m และส่วนการกระจายคือ 21.8 mn/m ตามสูตรข้างต้นงานยึดเกาะของน้ำมันสลัดในน้ำบนโต๊ะอาหาร PP อยู่ที่ประมาณ 62mn/m และงานยึดเกาะของน้ำมันสลัดในน้ำที่มีเครื่องใช้บนโต๊ะเซรามิกประมาณ 7mn/m (พลังงานผิวเซรามิกคือ 40mn/m ไม่สนใจองค์ประกอบการกระจาย) การยึดเกาะระหว่างน้ำมันสลัดและเซรามิกในน้ำนั้นน้อยกว่างานยึดเกาะระหว่างน้ำมันสลัดและโพรพิลีน PP และคราบน้ำมันมีแนวโน้มที่จะแยกออกจากพื้นผิวเซรามิก

ตัวอย่างเช่นการหยดน้ำมันสลัดแบบหยดลงบนพื้นผิวเซรามิก เนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำจำนวนมากน้ำจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวเซรามิกแทนที่หยดน้ำมันดั้งเดิมและส่วนต่อประสานที่เป็นของแข็งของเหลวของเซรามิกและบังคับให้หยดน้ำมันไปยังพอลิเมอร์ ระหว่างอินเทอร์เฟซเซรามิกพื้นที่สัมผัสระหว่างหยดน้ำมันและเซรามิกยังคงลดลง เนื่องจากน้ำเป็นของเหลวขั้วโลกจึงมีปฏิสัมพันธ์กับพื้นผิวเซรามิกที่มีขั้วสูงซึ่งทำให้เกิดแรงระหว่างน้ำมันและเซรามิกโดยตรงจะค่อยๆเล็กลงและการแพร่กระจายของน้ำบนพื้นผิวเซรามิกจะง่ายขึ้น ง่ายกว่าที่จะเปลี่ยนคราบน้ำมันจากพื้นผิวเซรามิก โต๊ะอาหาร PP นั้นยากกว่า

2. ความเข้ากันได้

Polypropylene นั้นเป็นไฮโดรคาร์บอนอลิฟาติกแบบกึ่งผลึกยาวที่มีน้ำหนักโมเลกุลขนาดใหญ่เป็นพิเศษ ไตรกลีเซอไรด์ของกรดไขมันยาวในอาหารมีความเข้ากันได้กับ PP ที่ดีและเป็นเรื่องง่ายที่จะแทรกซึมเข้าไปในส่วนที่ไม่แน่นอนระหว่างผลึก PP เพื่อทำให้เกิดอาการบวมของพื้นผิวและน้ำมันเหล่านี้ที่เจาะพื้นผิวของ PP ไม่สามารถล้างออกได้ อุณหภูมิสูงจะเพิ่มอัตราการแทรกซึมของน้ำมันลงในพลาสติกดังนั้นเครื่องใช้บนโต๊ะ PP มักใช้ในการให้ความร้อนและจานร้อนจะเปลี่ยนจากโปร่งใสเป็นสีขาวและหมอกอย่างรวดเร็ว

3. วิธีการทำความสะอาด

การใช้ผงซักฟอก (ชนิดของสารลดแรงตึงผิว) สามารถลดแรงตึงผิวของของเหลวทั้งหมดและบรรเทาสภาพการทำความสะอาดบางส่วน วิธีที่ดีในการทำความสะอาดคราบน้ำมันของโต๊ะอาหาร PP คือการใช้ผ้าขนหนูกระดาษแห้ง (ผ้าเช็ดปาก) เพื่อเช็ดอาหาร เนื่องจากผ้าขนหนูกระดาษมีโครงสร้าง microporous จำนวนมากโครงสร้างพื้นผิวจึงขรุขระและพื้นที่ผิวมีขนาดใหญ่เพื่อให้ผ้าขนหนูกระดาษสามารถดูดซับคราบน้ำมันและดูดซับคราบน้ำมันได้ดีขึ้น ความสามารถเป็นคำสั่งหลายระดับที่แข็งแกร่งกว่า PP หลังจากเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วให้ล้างด้วยน้ำและเพิ่มผงซักฟอกบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดโต๊ะอาหาร PP

หากคุณต้องการให้ PP Tackware นานขึ้นคุณต้องพยายามหลีกเลี่ยงการใช้เพื่อเก็บอาหารที่อุดมด้วยไขมันโดยเฉพาะอาหารร้อน แน่นอนว่าอาหารบางอย่างที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์ไม่จำเป็นต้องปลอดภัย ตัวอย่างเช่นβ-carotene (C40H56) ในน้ำแครอทสามารถเจาะเข้าไปในพื้นผิวของภาชนะบรรจุ PP ที่ความเร็วที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า พลังการระบายสีนั้นแข็งแกร่งเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าผิวของมือหัก ไม่สามารถล้างออกได้

/https://www.nblinhua.com/