สารประกอบดัดแปลง บรรจุภัณฑ์บรรยากาศ หรือที่เรียกว่าบรรจุภัณฑ์ที่ใช้แก๊สดิสเพลสเมนต์ การถนอมคุณภาพมากกว่าเกรดที่สูงกว่า การถนอมอาหารต้องได้รับการประกัน แต่คุณภาพของอาหารอาจไม่สด
บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ สามารถตอบสนองการปรุงสุกของปลาปศุสัตว์ตะวันตก, การปรุงอาหาร, สตูว์, อาหารจานด่วน, เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ในช่วงเวลาหนึ่งและรักษาข้อกำหนดดั้งเดิมของสารกันบูด
ก๊าซรักษาความสดใน บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ มักประกอบด้วย CO2, O2, N2 และก๊าซอื่นๆ ส่วนใหญ่ปราบปรามการทุจริตของการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียและเชื้อรา ด้วยก๊าซ CO2 เป็นสารต้านแบคทีเรียในการเก็บรักษาก๊าซหลัก O2 สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสียแบบไม่ใช้ออกซิเจนส่วนใหญ่ รักษาสีเนื้อสด และการหายใจของผักและผลไม้สดเพื่อรักษาสถานะสดของบทบาท N2 เป็นก๊าซเฉื่อย โดยทั่วไปไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ไม่ให้อาหารดูดซึมใน ดัดแปลงบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ ใช้สำหรับเติมแก๊ส หลังจากบรรจุภัณฑ์ที่มีการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ ก๊าซรักษาความสดจะสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของอาหารเพื่อให้เกิดการต้านเชื้อแบคทีเรียและการเก็บรักษาความสด และรักษาส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและรสชาติ รสชาติ และรูปร่างดั้งเดิม