คุณสมบัติกั้นของ EVOH ในถาดป้องกันการซึมของออกซิเจนและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร

คุณสมบัติกั้นของ EVOH (เอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์) ในถาดเป็นเครื่องมือสำคัญในการป้องกันออกซิเจนเข้าและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ EVOH เป็นวัสดุกั้นออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพสูง โดยมีคุณลักษณะพิเศษคือสามารถขัดขวางการส่งก๊าซ เช่น ออกซิเจน ผ่านวัสดุบรรจุภัณฑ์ นี่คือวิธีการทำงาน:

อุปสรรคออกซิเจนสูง: ประสิทธิภาพการกั้นออกซิเจนที่ยอดเยี่ยมของ EVOH เป็นผลมาจากโครงสร้างโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยหน่วยเอทิลีนและไวนิลแอลกอฮอล์สลับกัน EVOH สร้างโครงสร้างผลึกสูงพร้อมสายโซ่ที่อัดแน่น การจัดเรียงนี้สร้างสิ่งกีดขวางที่มีประสิทธิภาพต่อโมเลกุลออกซิเจน ซึ่งลดความสามารถในการซึมผ่านวัสดุได้อย่างมาก ลักษณะขั้วของหน่วยไวนิลแอลกอฮอล์ยังช่วยเพิ่มผลกระทบจากสิ่งกีดขวางนี้ เนื่องจากโมเลกุลของออกซิเจนมีปัญหาในการแพร่กระจายผ่านเมทริกซ์โพลีเมอร์ เนื่องจากปฏิกิริยาระหว่างไฟฟ้าสถิตและพันธะไฮโดรเจน เป็นผลให้ EVOH มีอัตราการส่งผ่านออกซิเจนต่ำอย่างน่าทึ่ง ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการใช้งานที่ต้องการคุณสมบัติกั้นออกซิเจนที่เข้มงวด เช่น บรรจุภัณฑ์อาหาร

การดูดซับออกซิเจน: นอกเหนือจากฟังก์ชันกั้นโดยธรรมชาติแล้ว EVOH ยังมีความสามารถพิเศษในการดูดซับโมเลกุลออกซิเจนที่สามารถทะลุผ่านชั้นนอกของบรรจุภัณฑ์ได้ ความสามารถในการขับออกซิเจนนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการมีอยู่ของกลุ่มไฮดรอกซิลที่ตกค้างภายในโครงสร้างโพลีเมอร์ เมื่อโมเลกุลของออกซิเจนกระจายเข้าไปในเมทริกซ์ EVOH พวกมันจะทำปฏิกิริยากับหมู่ไฮดรอกซิลเหล่านี้ ทำให้เกิดอนุมูลเพอร์ออกซีที่เสถียร จากนั้นอนุมูลเหล่านี้จะติดอยู่ภายในเมทริกซ์โพลีเมอร์ เพื่อขจัดออกซิเจนออกจากสิ่งแวดล้อมโดยรอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยการไล่ออกซิเจนอย่างต่อเนื่อง EVOH จะช่วยรักษาบรรยากาศที่ออกซิเจนหมดภายในบรรจุภัณฑ์ ยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเพิ่มเติม และยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ปิดล้อม

การรักษาความสดของผลิตภัณฑ์: คุณสมบัติกั้นและขับออกซิเจนของ EVOH มีบทบาทสำคัญในการรักษาความสด รสชาติ และคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อ ออกซิเจนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหลักสำหรับปฏิกิริยาออกซิเดชั่นต่างๆ ที่ส่งผลให้อาหารเสื่อมสภาพ รวมถึงการเกิดออกซิเดชันของไขมัน การสูญเสียสภาพของโปรตีน และการย่อยสลายวิตามิน ด้วยการลดปริมาณออกซิเจนเข้าและกำจัดออกซิเจนที่ตกค้างออกไป ถาดกั้น EVOH จะสร้างสภาพแวดล้อมในการป้องกันที่ช่วยลดอัตรากระบวนการย่อยสลายเหล่านี้ได้อย่างมาก เป็นผลให้อาหารบรรจุหีบห่อยังคงความสดใหม่ คงรสชาติดั้งเดิม และรักษาระดับสารอาหารที่จำเป็นให้สูงขึ้นตลอดอายุการเก็บรักษา สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มความพึงพอใจของผู้บริโภค แต่ยังขยายความสามารถทางการตลาดของผลิตภัณฑ์ด้วยการรักษาเสน่ห์ทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเวลาผ่านไป

การป้องกันปัจจัยภายนอก: นอกเหนือจากบทบาทในคุณสมบัติกั้นออกซิเจนแล้ว EVOH ยังให้การป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อปัจจัยภายนอกอื่นๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อัตราการส่งผ่านไอความชื้นต่ำช่วยป้องกันการสูญเสียหรือได้รับความชื้น รักษาเนื้อสัมผัส ความสม่ำเสมอ และคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหารที่ไวต่อความชื้น EVOH ทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสเปกตรัมอัลตราไวโอเลต (UV) ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาเคมีแสง ส่งผลให้สีซีดจาง รสชาติเปลี่ยนไป และการเสื่อมสภาพของสารอาหาร ด้วยการปิดกั้นรังสียูวี EVOH จะช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและความสมบูรณ์ทางโภชนาการของอาหารบรรจุหีบห่อ ความสามารถในการปิดกั้นกลิ่นทำให้มั่นใจได้ว่าคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่ปิดอยู่จะไม่ได้รับผลกระทบจากกลิ่นภายนอก ป้องกันการปนเปื้อนของรสชาติและรักษาโปรไฟล์รสชาติที่ต้องการ

ถาดเช่าความชื้น