บรรจุภัณฑ์แผนที่ในถาดช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายได้อย่างไร?

การลดระดับออกซิเจน: หนึ่งในการปรับเปลี่ยนหลักใน แผนที่ คือการลดระดับออกซิเจนภายในบรรจุภัณฑ์ ออกซิเจนเป็นปัจจัยสำคัญในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแอโรบิกแม่พิมพ์และยีสต์ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้เกิดการเน่าเสีย โดยการลดระดับออกซิเจนหรือแทนที่ออกซิเจนอย่างสมบูรณ์ด้วยก๊าซเฉื่อยเช่นไนโตรเจน MAP ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ สิ่งนี้จะช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นเช่นความหืนของไขมันซึ่งมีผลต่อรสชาติสีและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจำนวนมาก

บรรยากาศที่ควบคุมได้สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ: MAP อนุญาตให้มีบรรยากาศที่ควบคุมได้ซึ่งเหมาะกับความต้องการเฉพาะของสินค้าที่เน่าเสียง่ายประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่นแผนที่ออกซิเจนสูง (โดยทั่วไปจะมีออกซิเจนประมาณ 70%) มักใช้สำหรับผลไม้และผักสดเพื่อรักษาสีและความสดใหม่ที่มีชีวิตชีวา ในทางกลับกันบรรยากาศไนโตรเจนออกซิเจนต่ำหรือดัดแปลงมักจะใช้สำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและอาหารทะเลซึ่งช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ลดระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยการควบคุมส่วนผสมของก๊าซอย่างแม่นยำแผนที่สามารถสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดที่ป้องกันการเน่าเสียในขณะที่ยังคงความสดของผลิตภัณฑ์

การชะลอตัวลงในผักและผลไม้: บรรจุภัณฑ์แผนที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้ซึ่งมีความอ่อนไหวอย่างมากต่อการสุกและการสลายตัวอย่างรวดเร็ว ออกซิเจนที่ลดลงและคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นใน MAP ทำให้อัตราการหายใจช้าลง สิ่งนี้สามารถขยายความสดของผักและผลไม้ได้อย่างมีนัยสำคัญทำให้พวกเขาสามารถอยู่ในตลาดได้เป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่มะเขือเทศและผักใบเขียวล้วนได้รับประโยชน์จากความสามารถของแผนที่ในการชะลอกระบวนการเผาผลาญตามธรรมชาติที่นำไปสู่การเน่าเสีย

การเก็บรักษาความชื้นและการเก็บรักษาพื้นผิว: ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจำนวนมากเช่นเนื้อสัตว์ปลาและผลิตผลสดขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นเพื่อรักษาพื้นผิวและลักษณะที่ปรากฏ MAP Packaging ช่วยรักษาความชื้นโดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่ปิดผนึกซึ่ง จำกัด การระเหยของน้ำจากผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการขาดน้ำและลดลงซึ่งอาจส่งผลกระทบในทางลบต่อการดึงดูดความสนใจและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นแผนที่สามารถช่วยให้เนื้อสัตว์และอาหารทะเลดูสดชื่นและอวบอ้วนโดยรักษาความชื้นซึ่งจะหายไปจากการสัมผัสกับอากาศ

การลดลงของก๊าซเอทิลีนสำหรับการผลิต: ผักและผลไม้บางชนิดผลิตก๊าซเอทิลีนซึ่งเร่งการทำให้สุกและริ้วรอย บรรจุภัณฑ์แผนที่สามารถช่วยดูดซับหรือ จำกัด การปรากฏตัวของก๊าซนี้ยืดอายุการเก็บรักษาของผลผลิตที่ไวต่อเอทิลีนเช่นแอปเปิ้ลกล้วยและมะเขือเทศ ด้วยการควบคุมระดับเอทิลีนในแพ็คเกจแผนที่จะช่วยชะลอกระบวนการทำให้สุกตามธรรมชาติทำให้ผลผลิตยังคงอยู่ต่อไปเป็นเวลานาน

การป้องกันกลิ่นและกลิ่น: การเก็บรักษาคุณภาพอาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่การยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารเช่นรสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัส MAP ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนาของรสชาติและนอกรูปที่อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากกิจกรรมของแบคทีเรียการออกซิเดชั่นและการผลิตสารประกอบระเหย ตัวอย่างเช่นในเนื้อสัตว์และปลา MAP บรรจุภัณฑ์ช่วยลดการสัมผัสกับออกซิเจนที่สามารถนำไปสู่การหั่นด้ายออกซิเดชั่นซึ่งทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ส่วนผสมของก๊าซเฉพาะยังสามารถลดการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่เน่าเสียซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้