ถาดบรรจุภัณฑ์แผนที่ป้องกันการปนเปื้อนหรือการเน่าเสียระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่ชื้นหรืออุณหภูมิสูงได้อย่างไร

ฟังก์ชันหลักของ ถาดแผนที่ คือการปรับเปลี่ยนบรรยากาศภายในบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาผลิตภัณฑ์ โดยการแทนที่อากาศภายในแพ็คเกจโดยทั่วไปจะอุดมไปด้วยออกซิเจนด้วยก๊าซเช่นไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ถาดแผนที่จะลดระดับออกซิเจนอย่างมีนัยสำคัญ ออกซิเจนเป็นองค์ประกอบสำคัญที่รองรับการเติบโตของแบคทีเรียแอโรบิกและเชื้อราซึ่งรับผิดชอบการเน่าเสียและการปนเปื้อน ในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นเนื้อสัตว์สดสัตว์ปีกหรืออาหารทะเลการขาดออกซิเจนช่วยป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เน่าเสียซึ่งขยายอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์อย่างมาก การปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมของก๊าซยังทำให้กิจกรรมของเอนไซม์ช้าลงซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ทำให้มั่นใจได้ถึงความสดใหม่เป็นเวลานานแม้ภายใต้สภาวะภายนอกที่ผันผวนเช่นความชื้นสูงหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิโดยรอบ

การเกิดออกซิเดชันเป็นกระบวนการที่สำคัญที่สามารถลดคุณภาพอาหารได้ซึ่งนำไปสู่ความหืนที่หืนการสูญเสียรสชาติและการเปลี่ยนแปลงสี สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไขมันเช่นน้ำมันเนื้อสัตว์และถั่วการสัมผัสกับออกซิเจนอาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพวกเขา ถาดแผนที่ จำกัด การสัมผัสออกซิเจนสร้างสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ด้วยการแทนที่ออกซิเจนด้วยก๊าซเฉื่อยเช่นไนโตรเจนซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาออกซิเดชันถาดแผนที่รักษารสชาติของผลิตภัณฑ์พื้นผิวและลักษณะที่ปรากฏ ผลกระทบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันการเน่าเสียออกซิเดชั่นในสภาพแวดล้อมการจัดเก็บอุณหภูมิสูงหรืออุณหภูมิสูงซึ่งโดยทั่วไปแล้วอัตราการออกซิเดชั่นจะถูกเร่ง

หนึ่งในความท้าทายในระหว่างการจัดเก็บและการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่ชื้นคือการสะสมของความชื้นส่วนเกินภายในบรรจุภัณฑ์ ความชื้นส่วนเกินสามารถนำไปสู่การเจริญเติบโตของเชื้อราแบคทีเรียหรือยีสต์ซึ่งเร่งการเน่าเสีย ถาดแผนที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ในระดับที่เหมาะสมโดยการป้องกันการควบแน่นซึ่งเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นทั่วไปในบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับอุณหภูมิที่แตกต่างกัน สภาพแวดล้อมที่ปิดผนึกในถาดไม่เพียง แต่ควบคุมความชื้นภายใน แต่ยังป้องกันไม่ให้ความชื้นภายนอกเข้ามา คุณลักษณะนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในสภาพภูมิอากาศที่มีความชื้นสูงซึ่งการควบแน่นภายในบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมอาจนำไปสู่การเน่าเสียหรือการปนเปื้อน สำหรับผลิตผลสดหรือเนื้อสัตว์บรรยากาศที่ควบคุมในถาดแผนที่ช่วยรักษาความแน่นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยป้องกันการสูญเสียความชื้นหรือกำไรมากเกินไป

วัสดุที่ใช้ในถาดบรรจุภัณฑ์แผนที่มีบทบาทสำคัญในการรับรองความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ภายใน โดยทั่วไปแล้วถาดแผนที่จะถูกสร้างขึ้นจากฟิล์มหลายชั้นหรือพลาสติกแข็งที่มีคุณสมบัติอุปสรรคสูงสำหรับออกซิเจนความชื้นและแสง วัสดุเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันการเข้าของสารปนเปื้อนภายนอกเช่นสิ่งสกปรกแบคทีเรียและเชื้อโรคในอากาศซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ นอกเหนือจากการป้องกันสารปนเปื้อนแล้วคุณสมบัติของสิ่งกีดขวางสูงยังช่วยรักษาบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนภายในบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมของก๊าซยังคงอยู่ในสภาพเดิมเป็นระยะเวลานาน

ถาดบรรจุภัณฑ์แผนที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงทำให้มีความหลากหลายสำหรับผลิตภัณฑ์แช่เย็นและแช่แข็ง ในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิสูงหรือในช่วงเวลาการขนส่งที่ยาวนานการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมภายในแพ็คเกจมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันการเน่าเสีย ทางเลือกของก๊าซและวัสดุถาดได้รับการปรับให้เหมาะกับการจัดการความผันผวนของอุณหภูมิเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อสัตว์นมและอาหารที่เตรียมไว้ยังคงอยู่ในช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัยซึ่งจะป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเน่าเสีย สำหรับรายการแช่แข็งถาดแผนที่ช่วยรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์โดยการรักษาซีลอากาศและป้องกันการเผาไหม้ช่องแช่แข็งซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อความชื้นหนีออกมาจากผลิตภัณฑ์