ถาดกั้น EVOH ช่วยลดความต้องการสารกันบูดเพิ่มเติมในผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อได้อย่างไร

ถาดกั้น EVOH ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันปัจจัยภายนอก เช่น ออกซิเจน ความชื้น และกลิ่น ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้อาหารเน่าเสีย ด้วยการลดการซึมผ่านขององค์ประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้ได้อย่างมาก ถาดกั้น EVOH ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อโดยไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดมากเกินไป

อุปสรรคออกซิเจน: ออกซิเจนเป็นองค์ประกอบที่แพร่หลายในบรรยากาศซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น กระบวนการเหล่านี้รวมถึงการออกซิเดชันของไขมัน การสูญเสียสภาพของโปรตีน และการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรสชาติ สี เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่พึงประสงค์ได้ ถาดกั้น EVOH ประกอบด้วยโคโพลีเมอร์เอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์ มีคุณสมบัติกั้นออกซิเจนเป็นพิเศษ โดยมีอัตราการส่งผ่านออกซิเจนต่ำกว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์ทั่วไป เช่น โพลีเอทิลีนหรือโพรพิลีนอย่างมาก ด้วยการสร้างสิ่งกีดขวางที่เกือบจะซึมผ่านไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป ถาดกั้น EVOH จึงปกป้องผลิตภัณฑ์อาหารในบรรจุภัณฑ์จากผลกระทบที่เป็นอันตรายของการเกิดออกซิเดชันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพไว้เมื่อเวลาผ่านไป การลดการสัมผัสออกซิเจนนี้ช่วยลดความจำเป็นในการเติมสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ เช่น บิวทิเลตไฮดรอกซีนิโซลหรือบิวทิเลตไฮดรอกซีโทลูอีน รวมถึงตัวกำจัดออกซิเจน เช่น กรดแอสคอร์บิกหรือเทคนิคการบรรจุบรรยากาศดัดแปลง

อุปสรรคความชื้น: ปริมาณความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บรักษาอาหาร เนื่องจากมีอิทธิพลโดยตรงต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ กิจกรรมของเอนไซม์ และความเสถียรของเนื้อสัมผัส ความชื้นที่มากเกินไปสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เน่าเสีย เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อรา ซึ่งนำไปสู่การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ความชื้นสามารถเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในเนื้อสัมผัส เช่น ความอ่อนตัวหรือความเปียก และทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ถาดกั้น EVOH มีความสามารถเป็นเลิศในการสร้างเกราะป้องกันการส่งผ่านความชื้นอย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีอัตราการส่งผ่านไอน้ำต่ำกว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์ทั่วไปอย่างมาก ด้วยการลดความชื้นเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ ถาดกั้น EVOH จะช่วยรักษาระดับความชื้นที่ต้องการภายในผลิตภัณฑ์อาหาร จึงรักษาเนื้อสัมผัส ความสม่ำเสมอ และคุณภาพโดยรวมตลอดอายุการเก็บรักษา การควบคุมความชื้นนี้ช่วยลดความจำเป็นในการใช้สารกันบูดเพื่อรักษาความชื้น เช่น สารฮิวเมกแทนต์ (เช่น กลีเซอรอล ซอร์บิทอล) หรือสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (เช่น แคลเซียมซิลิเกต แมกนีเซียมสเตียเรต) ซึ่งมักเติมเพื่อป้องกันการเคลื่อนตัวของความชื้นและรักษาความเสถียรของผลิตภัณฑ์

อุปสรรคด้านกลิ่น: การปนเปื้อนของกลิ่นสามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งนำไปสู่รสชาติที่ผิดและกลิ่นที่เบี่ยงเบนไปจากประสบการณ์การกินโดยรวม กลิ่นภายนอกจากสิ่งแวดล้อม เช่น วัสดุบรรจุภัณฑ์ สภาพการเก็บรักษา หรือผลิตภัณฑ์ที่อยู่ติดกัน สามารถแทรกซึมวัสดุบรรจุภัณฑ์และทำปฏิกิริยากับอาหารที่ปิดล้อม ส่งผลให้เกิดรสชาติที่เสียดสีและความไม่พอใจของผู้บริโภค ถาดกั้น EVOH เป็นเกราะป้องกันการแพร่กระจายของกลิ่นที่มีประสิทธิภาพ ป้องกันการเคลื่อนย้ายของสารประกอบระเหยจากสภาพแวดล้อมภายนอกไปยังอาหารบรรจุหีบห่อ ฟังก์ชันกั้นกลิ่นนี้ช่วยรักษากลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคจะได้รับประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่สะอาดและแท้จริง ด้วยการรักษาความสมบูรณ์ของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร ถาดกั้น EVOH จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารปิดบังหรือสารกันบูดที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งใช้ในการต่อสู้กับการปนเปื้อนของกลิ่น การลดรสชาติหรือกลิ่นหอมที่เพิ่มเข้ามานี้ช่วยเพิ่มการรับรู้ความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับตัวเลือกฉลากที่สะอาดยิ่งขึ้นโดยใช้สารปรุงแต่งเทียมน้อยลง

MAP ถาดกั้น LP9540